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一口上百元的神户牛肉没一片来自日本 “雪花”是做的

发布时间:2020-09-26 10:14:54 浏览次数: 作者: 本站原创

原标题:一口上百元的神户牛肉没一片来自日本 “雪花”是做的

杭州餐馆里那些象征品位和身价的“神户牛肉”背后,又是一个让人摇头的行业现状——

一口上百元的神户牛肉 没有一片来自日本

那些号称“神户牛肉”的大多是国产牛肉,甚至还有注脂的“李鬼”,利润高达十几倍

在“牛肉界”有一个传奇,大家都知道:日本神户牛,据说是听着音乐、喝着啤酒、按摩着长大的。其经典部位的肉质,最为明显的特征是脂肪均匀分布,呈现雪花纹理。

身为美食之都,杭州的日本料理店自然不少,很多也拿这“神户牛肉”说事:150克装盘,薄薄七八片,售价大约在500元左右。算下来,每500克的价格就在1500元上下。

神户牛肉代表档次和品位,而食客们也往往能一筷入口,陶醉地说出几句“油花细嫩”、“肉质清甜”的形容评价。

可有点黑色幽默的是,有读者报料说,自从2001年日本爆发疯牛病以来,中国就不再从“疫区”日李国庆被警方带走视频曝光:李国庆任命的高管在派出所外等候本进口牛肉。

记者昨天从浙江省检验检疫局证实,确实不能进口,至今没有解禁。那么,目前市场上这些一筷子就要上百元的“神户牛肉”都出自何处?

料理店的“神户牛肉”一筷子就是上百元

除了鱼类刺身,牛肉是日本料理店不可缺少的一种食材,牛舌,牛展(前后腿肉),西冷(上腰部的脊肉),眼肉(牛脊中段两侧)以及三角牛腩,各有用武之地。

一块好牛肉是不少食客来日本料理店的追求。

世贸君澜的纳思比日本料理在杭州素以高端大气上档次著称,按大众点评网统计,人均消费在400元以上。其中,“神户牛肉”是其推荐菜之一。

服务员说,他们的“神户牛肉”分高档和中档,主要是跟牛肉的产出部位有关。高档的630元一份,中档的400元一份,每份都是150克的量,一般的吃法是用铁板烤制成牛排,仔细算下来,一筷子下去就是上百元。

当被问及牛肉是从哪里来的时候,服务员一开始非常谨慎,最后透露说是“长期从日本进货”的。

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